Butterkekstorte (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Stück | |
| Boden | |
| 18 | Butterkekse, zerbröselt |
| 150 Gramm | Butter |
| Füllung | |
| 500 Gramm | Quark |
| 4 | Eier |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 1 | Zitrone, Saft und abgeriebene Schale davon |
| 100 Gramm | Pinienkerne oder Mandelkerne, geschält |
| 100 Gramm | Rosinen |
| 1 Packung | Vanillezucker |
Rezeptzubereitung: |
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Kekse zwischen 2 Lagen Haushaltspapier legen und mit dem Wallholz rasch einige Male darüber fahren. Das gibt die gleichmässigsten Brösel. Brösel und Butter miteinander vermengen und die Masse in eine 24-cm- Springform drücken. Für die Füllung: Alle Zutaten miteinander mischen, auf den Kuchenboden geben und 1/2 Stunde lang backen. Im Ofen abkühlen lassen. (Rueegg/Feisst:Was die Grossmutter noch wusste , Albert-Müller-Verlags-Ag) | |
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