Chicorée mit Käse überbacken (Rezept)

Chicoréestauden putzen und vorsichtig den Strunk herausschneiden. In Salzwasser 6 min köcheln. Gemüse aus dem Kochsud nehmen und abtropfen lassen. Von dem Sud 1/4 l aufheben. Chicorée in eine gefettete Auflaufform geben. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin anschwitzen. Mit dem Sud ablöschen. Sauce 10 min köcheln lassen. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Schinken in grobe Streifen schneidenund auf dem Chicorée dekorativ verteilen. Mit der Sauce begiessen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C so lange überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.