Birnen-Schoko-Kuchen (Rezept)
Zutaten für 1 
800 GrammBirnen fest
250 MilliliterWeisswein
3 EsslöffelZucker
2 EsslöffelZitronen Saft
250 GrammMehl gesiebt
1/2 PackungTrockenhefe
30 GrammButter zerlassen
30 GrammZucker
125 MilliliterMilch lauwarm
 Salz
2 Eigelb
1/2 PackungPuddingpulver "Mandel"
250 MilliliterMilch
1/2 TeelöffelZitrone abgeriebene Schale
20 GrammMandeln gehackt
20 MilliliterAmaretto di Saronno Mandellikör
3 EsslöffelZwiebackbrösel
100 GrammDunkle Schokoglasur
2 EsslöffelPuderzucker
1 EsslöffelPistazien oder Mandeln, gehackt
 Eine 30cm Springform

Rezeptzubereitung:

Birnen schälen, von Stiel und Kernhaus befreien. Wein, zwei El Zucker und Zitronenasft mit einem Viertelliter Wasser aufkochen, Birnen einlegen und acht Minuten dünsten. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Die ersten 6 Zutaten und 1 Eigelb zu einem Hefeteig schlagen, zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Unterdessen Puddingpulver mit etwas Milch anrühren, übrige Milch mit Zitronenschale, Mandeln und restlichem Zucker aufkochen, Puddingpulver hineinrühren (Schneebesen), aufkochen, vom Herd nehmen.

Restliches Eigelb mit Amaretto verrühren, unter den Pudding ziehen, Topf in kaltes Wasser stellen, auskühlen lassen.

Teig auf bemehlter Fläche etwa 1/2cm dick ausrollen. In eine (ca. 30 cm ø) Springform legen und am Rand etwas hochdrücken. Zwiebackbrösel daraufstreuen, Pudding aufstreichen, Birnen darauflegen.

Zugedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Bei 200 °C 30-35 Minuten backen (mittlere Schiene) Abkühlen lassen.

Kucheglasur nach Vorschrift auflösen, über die Birnen ziehen, Puderzeucker darübersieben, mit den Pistazien bestreuen.

Bei 12 Stücken ergibt sich folgende Kalorienangabe:
 
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