BabyRez Kartoffelsuppe mit Leberknoepfchen (Rezept)

Für Babys und Kleinkinder: Gesundes Mittagessen (aus Eltern 02/87, erfasst von Eva-D. Bilgi?).

Ein Süppchen rutscht auch bei schlechten Essern gut. Zudem kann man alles hineinmogeln, was ein gesundes Kind braucht! Hochwertiges Pflanzeneiweiss wird hier optimal kombiniert: Kartoffel mit Ei. Die Leber sorgt für viel Eisen mit Gemüse und Kräutern für Vitamine (A, K, B2, Biotin).

Kartoffel in der Schale garen, pellen und durch die Kartoffelpresse in die Brühe drücken. Die Möhren schälen, ganz fein reiben und ebenfalls zugeben.Die Leber mit dem Pürierstab zerkleinern, mit Butter, Bröseln, Eiweiss und Salbei verrühren. Diese Masse durch ein umgekehrtes Reibeisen in die Suppe streichen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit der Petersilie abschmecken.

(Ca. 480 kcal bzw. 1200 kJ)

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