Roedelheimer Rinderfilet (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 125 Gramm | Dörrfleisch |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Möhre |
| 250 Milliliter | Fleischbrühe |
| 200 Milliliter | Weisswein trocken |
| 1 Teelöffel | Meerrettich |
| 75 Gramm | Butter |
Rezeptzubereitung: |
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;Pfeffer, Salz Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch geben, mit Brühe und Wein aufgiessen. 45 Minuten zugedeckt bei 220 °C braten. Geraspelten Meerrettich in heisser Butter schwenken. Rinderfilet seitlich aufschneiden, mit Meerrettich füllen. Nochmals 15 Minuten braten. Kochzeit 40 Minuten | |
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