Roedelheimer Rinderfilet (Rezept)

Zutaten für  
125 GrammDörrfleisch
1 BundSuppengrün
Zwiebel
Möhre
250 MilliliterFleischbrühe
200 MilliliterWeisswein trocken
1 TeelöffelMeerrettich
75 GrammButter

Rezeptzubereitung:

;Pfeffer, Salz

Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch geben, mit Brühe und Wein aufgiessen. 45 Minuten zugedeckt bei 220 °C braten. Geraspelten Meerrettich in heisser Butter schwenken. Rinderfilet seitlich aufschneiden, mit Meerrettich füllen. Nochmals 15 Minuten braten.

Kochzeit 40 Minuten

 
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