Cannelloni Piemonteser Art (Rezept)

etwas geriebener Parmesan Yield: Fülle: gehackte Kräuter Kräuter ( Basilikum, Petersilie, Origano) Yield: Béchamelsauce:

Gewaschenen Spinat ohne Flüssigkeit erwärmen, bis er zusammengefallen ist, dann grob hacken. In Butter Zwiebel andünsten, faschierte Bratenreste mitrösten, würzen, Spinat und Béchamelsauce einmischen und damit die Cannelloni füllen.

Für die Béchamelsauce Butter zerlaufen lassen, darin Mehl andünsten, nach und nach Milch beifügen und unter ständigem Rühren aufkochen, dann vom Feuer nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Teigrollen in eine bebutterte Auflaufform schichten, mit der Sauce über giessen, mit Parmesan bestreuen und im heissen Rohr ca. 20 Minuten überbacken.