Berner Haselnussleckerli (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 3 | Eiweiss |
| 200 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 50 Gramm | Orangeat fein gegehackt |
| 50 Gramm | Zitronat fein gegehackt |
| 300 Gramm | Zucker |
| 2 Esslöffel | Zwetschgenwasser |
| 5 Esslöffel | Puderzucker |
| 1 | 1/2 El. Zwetschgenwasser |
Rezeptzubereitung: |
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Haselnüsse in einer Pfanne leicht rösten, in einer Schüssel auskühlen lassen. Eiweiss mit dem Handrührgerät leicht anschlagen, Nüsse, Mandeln, Orangeat, Zitronat, Zucker und Zwetschgenwasser zugeben und zu einem Teig zusammenrühren. Zugedeckt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Teig zwischen Folien (z.B. aufgeschnittene Tiefkühlbeutel) 7 mm dick ausrollen. Obere Folie abziehen und 2 x 4 cm grosse Rechtecke schneiden. Mit kleinem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Goldgelb backen. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. U. 160 - 180°, Umluftbackofen 6 - 7 Minuten Nach dem Backen noch heiss mit Puderzucker-Zwetschgenwasser-Glasur bestreichen. Zubereitung 20 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten | |
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