Auberginencreme mit Schafkäse (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 | Auberginen a etwa 300g |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 | Zehen Knoblauch |
| 250 Gramm | Griechischen Schafkäse(Feta |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Teelöffel | Frischer Oregano oder halbe Menge Getrockneter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Quelle Mit Knoblauch von Cornelia Adam Gu-Verlag Isbn 3-7742-1035-7 erfasst: Alfons Grundl am 13.10.1996 | |
Rezeptzubereitung: |
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Info: "Auberginenkaviar" wird diese herzhafte Creme auch genannt. In der Türkei und in Griechenland wird sie zusammen mit anderen Vorspeisen gereicht und ist fester Bestandteil der berühmten Vorspeisentafel. Sie schmeckt aber auch hervorragend als Brotaufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder besonders köstlich zu frischgekochten Pellkartoffel. und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Öl einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie, glänzende Seite nach oben, auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. In den Backofen (Mitte) schieben und etwa 30 Minuten garen. Die Auberginen herausnehmen und die Stengelansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und mit dem Auberginen und dem Schafkäse im Mixer pürieren. Die Auberginencreme mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Oregano abschmecken und etwa 30 Minuten kalt stellen. | |
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