Farfalle con i Peporoni (Rezept)

Zutaten für  
Rote und 1 gelbe Paprika
Tomaten reif
Knoblauchzehe
100 GrammOliven
1 TeelöffelKapern
 Etersilie
50 GrammParmesankäse
4 EsslöffelOlivenöl
 Alz

Rezeptzubereitung:

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote

Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heissen Herdplatte anbräunen, in Stückchen schneiden. Oliven entkernen, in Stückchen schneiden; Kapern waschen und ausdrücken Öl, zerdrückte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und Tomatenpüree kalt aufstellen. Langsam schmoren lassen, nach 10 Minuten Paprikaschoten dazugeben, salzen und etwa 30 Minuten zugedeckt kochen. Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den inzwischen gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem Parmesankäse servieren. Für 4 Personen.

Garzeit Eine Stunde

 
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