Champignons in Bierteig gebacken (Rezept)

Pfeffer; aus der Mühle Butterschmalz; zum zum zum -- Ausbacken usbacken

weisser Pfeffer Pfeffer Bier; (nach (nach ch Bedarf)

weisser Pfeffer Pfeffer

Champignons putzen und mit einem feuchten Tuch abreiben; grosse Champignons mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Knoblauch, Jodsalz und weissem Pfeffer marinieren. Bierteig: Mehl, Ei, Eigelb mit Bier zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig gut verrühren und mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken. Die Champignons in Mehl wälzen, durch diesen Backteig ziehen und sofort ins heisse Butterschmalz geben und schwimmend goldgelb ausbacken. Saucendip: Joghurt mit Sauerrahm, den gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen, mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken und zu den Champignons reichen.