Champignons-Erbsen-Sauce (zu (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 2 | Schalotte fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe; fein geha |
| 20 Gramm | Butter |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 200 Gramm | Erbsen; ausgelöst |
| 200 Milliliter | Rahm |
| 150 Gramm | Schinken klein gewürfelt |
| 75 Gramm | Sbrinz; gerieben |
| Salz | |
Rezeptzubereitung: |
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- in Scheiben 1 Knoblauchzehe; uchzehe; fein gehackt - oder oder der Parmesan ;Schwarzer Pfeffer Pfeffer Schalotten und Knoblauch in der Butter andünsten, die Champignons beigeben und unter Wenden mitdünsten. Mit dem Weisswein ablöschen, Erbsen zugeben. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Rahm beifügen und einen Moment mitkochen lassen, Schinken zugeben. Unmittelbar vor dem Servieren den Sbrinz untermischen. | |
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