Buddhistisches Pilzgericht (Rezept)

(oder 25 g getrocknete Dhong Gue) 1/2 Reisschale isschale Gemüsebrühe oder Wasser

Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die Lilienblütenpilze zerpflücken. Porree und Ingwer in Streifen schneiden. Kartoffelmehl mit 3 El Wasse vermischen. Eine heisse Pfanne zweimal mit oel ausschwenken. Das Salatöl erhitzen und das Salz unter Rühren anbraten. Ingwerstreifen hineingeben und anbräunen lassen. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen.

Die Blumen- und Lilienblütenpilze in der Pfanne unter Rühren etwa 1 Minuten kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben und verrühren.

Den Deckel schliessen, 4-5 Minuten schmoren lassen. Die Porreestreifen beifügen, bei geschlossenem Deckel 1 Minuten weiter schmoren lassen.

Zum Schluss die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und andicken lassen.

Das Pilzgericht sofort servieren.