Brithyll yr Afon gyda Chig Moch (Rezept)

- aufgeschnitten und - ausgenommen genommen

Dieses Rezept stammt aus dem Restaurant Chequers in Clwyd, Wales. -

"Die Küche Europas" - Manfred Pawlak Verlagsgesellschaft mbH, Herrsching -

Den Spinat waschen und in wenig Wasser 6-8 Minuten garen. Abtropfen lassen und fein hacken.

Rosinen in den Spinat einrühren und etwa die Hälfte der Butter zugeben. Jede Forelle mit ein wenig dieser Mischung füllen und die Fischhaut mit der restlichen zerlassenen Butter bepinseln.

Die Forellen auf jeder Seite 5 Minuten grillen. Wenige Minuten, bevor die Forellen fertig sind, die Baconscheiben grillen. Forellen und Bacon zusammen servieren.

Backzeit 15 Minuten, eventuell etwas mehr