Eistorte (Rezept)

Eier trennen. Das Eiweiss mit 4 El kaltem Wasser steif schlagen. Zucker mit Vanillinzucker und Salz mischen, langsam einriegeln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen, glattstreichen und im Backofen (E-Herd: 180 °C ;

Gasherd: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. 10 Minuten auskühlen lassen, aus der Form nehmen. Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker einrühren. Himbeeren verlesen, abspülen und trockentupfen. Unter die Sahne heben. Den Tortenboden in die saubere Springform legen und die Sahnefüllung darauf streichen. Die Torte für mindestens 5 Stunden in das Gefriergerät stellen. Himbeeren verlesen, waschen und trockentupfen. Auf der Torte verteilen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Tip.- Die Eistorte vor dem Aufschneiden circa 30 Minuten antauen lassen.

So geht nichts schief: Zuerst das Rezept ganz genau lesen. Dann alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.

Damit schliessen Sie aus, dass etwas vergessen wird. Wichtig: Bei unseren Rezepten den Backofen nicht vorheizen. Alle Kuchen kommen in den kalten Ofen. Und: Ist die Backzeit länger als 40 Minuten, den Ofen bereits 10 Minuten vor dem Ende der Bachzeit ausschalten, um die Restwärme zu nutzen. Das spart zusätzlich Energie.