Bunter Rohkostsalat (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 100 Gramm | Radieschen |
| 3 | Tomaten klein |
| 1 | Zucchini, kleine (100 g) |
| 100 Gramm | Champignons |
| 100 Gramm | Sojasprossen |
| 1 Packung | (1 50 g) |
| Crème fraîche | |
| 2 Esslöffel | Schlagsahne |
| 1 Esslöffel | Sherryessig |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| Zucker | |
| 2 Esslöffel | Kräuter, gehackt |
| (z.B, Kerbel, Estragon, Basilikum) | |
Rezeptzubereitung: |
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Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten achteln. Zucchini waschen, die Enden abschneiden, mit einem Sparschäler oder einem Messer in Scheiben schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden. Sojasprossen eventuell abspülen. Für die Salatsosse Crème fraîche mit Schlagsahne und Sherryessig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Kräuter unterrühren. Die Salatzutaten auf einer grossen Platte anrichten, die Sosse darüber verteilen oder extra servieren. | |
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