Bandnudeln mit Muscheln (Rezept) |
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| Zutaten für 2 Portionen | |
| 80 Gramm | Bandnudeln |
| Salz | |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| 10 Gramm | Mehl |
| 2 Teelöffel | Butter oder Margarine |
| 125 Milliliter | Fischfond Glas |
| 4 Esslöffel | Weisswein |
| 100 Milliliter | Milch, fettarme |
| Pfeffer | |
| 1 Teelöffel | Zitronenschale, abger. |
| 1 | Chilischote, rote (frisch) |
| 200 Gramm | Miesmuschelfleisch (Dose) |
| 1 Esslöffel | Schnittlauch Röllchen |
Rezeptzubereitung: |
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Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mehl in Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anschwitzen, dabei gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Fischfond, Weisswein und fettarme Milch dazugiessen und unter Rühren ungefähr 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Sosse mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Das Muschelfleisch in einem Sieb abtropfen lassen. Gewürfelte Chilischote mit den abgetropften Muscheln in die Sosse geben und kurz erhitzen. Die Sosse auf die abgetropften Bandnudeln geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. | |
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