Blumenkohl-Curry (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 800 Gramm | Blumenkohl |
| Salz | |
| 1 Tasse | Wasser |
| 40 Gramm | Mandelblättchen |
| 400 Gramm | Porree |
| 400 Gramm | Möhren |
| 100 Milliliter | Gemüsebrühe Instant |
| 100 Milliliter | Orangen Saft |
| 1 Teelöffel | Currypulver |
| 1 Teelöffel | Kurkuma |
| 50 Gramm | Rosinen |
| 2 | P. Béchamelsosse (à 250 ml) |
| Cayennepfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 ankochen und 10 - 15 Min, auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 bissfest garen, warm stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 goldbraun rösten, beiseite stellen. Porree putzen, Möhren schälen und beides in feine Scheiben schneiden. Brühe und Orangensaft mit Curry und Kurkuma aufkochen, Rosinen und Möhren 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 darin kochen lassen. Nach 3 Minuten den Porree dazugeben. Béchamelsosse in die Flüssigkeit einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Blumenkohl mit der Sosse übergiessen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen. | |
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