Aprikosen süsssauer mit Ingwer (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1500 Gramm | Aprikose |
| 500 Milliliter | Wasser |
| 5 Esslöffel | Essigessenz 25% |
| 375 Gramm | Zucker |
| 3 | Ingwerknollen (eingelegt) |
| 3 Esslöffel | Ingwersirup |
| 1 | Vanillestange |
Rezeptzubereitung: |
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Aprikosen waschen, halbieren und den Stein herauslesen. Wasser mit Essigessenz, Zucker, in Scheiben geschnittenen Ingwerknollen, Ingwersirup und aufgeschlitzter Vanillestange in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Aprikosen dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Früchte mit einer Schaumkelle herausnehmen und in vorbereitete Gläser füllen. Den Sud im offenen Topf ca. 15 Minuten einkochen lassen, über die Früchte giessen und die Gläser gut verschliessen. | |
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