Birnen-Speck-Auflauf (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 850 Milliliter | Birnen aus der Dose |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 40 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Butter oder Margarine |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 3 | Eier Gewichtsklasse 3 |
| 300 Gramm | Mehl |
| 1 Packung | Backpulver |
| 225 Gramm | Frühstücksspeck Bacon |
| 375 Milliliter | Wasser |
| 125 Milliliter | Sud oder Saft |
| 2000 Milliliter | Auflaufform - Inhalt |
Rezeptzubereitung: |
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Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Birnen darin 5 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Sud aufbewahren. Dosenbirnen abtropfen lassen. Saft auffangen. Fett, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver zufügen. Mit dem Sud oder Saft zu einem glatten Teig verrühren. Boden und Rand einer Auflaufform mit Speck auslegen. Scheiben dabei ca. 3 cm über den Formrand hängen lassen. Die Hälfte des Teiges in die Form geben. Birnen daraufschichten. Rest Teig darüber verstreichen. Speck zur Mitte hin über den Teig legen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und sofort servieren. Zu dem Birnenauflauf schmeckt eine fruchtige Sosse, z.B. Zitronensosse. E-Herd: Grad : 175 Gas: Stufe : 2 18 Stunden; anpassen 115 Minuten | |
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