Chili con carne (vegetarisch) (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 | Paprikaschoten |
| 6 | Tomaten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 Gramm | Kidneybohnen |
| 1 Flasche | Mineralwasser (0, 7 l) |
| 1 Esslöffel | Paprika edelsüss |
| Chilipulver je nach Geschmack | |
| 60 Gramm | Vegetar. Hackfleisch, eventuell mehr (Sojaprodukt-) |
| 1 Bund | Petersilie |
Rezeptzubereitung: |
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Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, die Zwiebel schälen und feinhacken. Die Paprikaschote putzen, halbieren, entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Paprikaschote zugeben und mitschwitzen. Zum Schluss Tomatenwürfel hineingeben, ebenfalls mitschwitzen. Kidneybohnen einrühren, Mineralwasser angiessen, alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken. Vegetarisches Hack einstreuen und das Chili 10-15 Minuten köcheln lassen. Danach nochmals abschmecken, Chili con carne dekorativ anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen. | |
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