Broccoli-Creme-Suppe (Rezept) |
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| Zutaten für 2 Portionen | |
| 1 | Zwiebel |
| 250 Gramm | Brokkoli |
| 1 Esslöffel | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe Instant |
| 2 Esslöffel | Crème fraîche |
| 1/2 Tüte | (12, 5g) Croutinos mit Walnuss u. Sojakernen |
Rezeptzubereitung: |
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Die Zwiebel fein würfeln. Brokkoli putzen, in Röschen schneiden. Zwiebel und Brokkoli im heissen Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe dazugiessen und ca. 10 Minuten garen. Einige Brokkoli-Röschen mit einer Schaumkelle herausnehmen. Die restlichen in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren. Crème fraîche unterrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Braokkoli-Röschen wieder zufügen. Auf zwei Suppenteller verteilen und mit den Croutinos bestreuen. Für vier Personen einfach die Zutaten verdoppeln. | |
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