Bollito misto con Peperonata - Gemischtes Fleisch m. Paprika (Rezept) |
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| Zutaten für 2 Portionen | |
| 1 Teelöffel | Hühnerbrühe (Instant) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 klein | Möhre |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 | Pfefferkörner |
| 150 Gramm | Rindfleisch aus der Keule |
| 150 Gramm | Kalbfleisch mager |
| 125 gross | Hähnchenbrustfilet |
| Für die Peperonata: | |
| 1 Teelöffel | Öl |
| 1/2 klein | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 200 Gramm | Paprika - Farben gemischt |
| 1 klein | Tomate |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Bei zwei Personen 3/4 l Wasser zum Kochen bringen, die Instantbrühe, die grob zerkleinerte Zwiebel, Möhre, Petersilie (als Bund), Lorbeerblatt, Pfefferkörner dazugeben, dann das Rindfleisch und das Kalbfleisch in diesem Sud ca. 1 Stunde leise köcheln lassen, Hähnchenbrustfilet dazugeben und noch 5 Minuten mitköcheln lassen. Während das Fleisch kocht, die Peperonata zubereiten: Öl erhitzen, die feingehackte Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch darin andünsten, dann den in grosse Stücke geschnittenen Paprika dazugeben, gut andünsten, halbierte Tomate zugeben, alles zusammen bei milder Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, sparsam salzen und pfeffern. Mit dem aufgeschnittenen Fleisch servieren. Pro Person: 45 g Eiweiss, 11 g Fett, 14 g Kohlehydrate = 377 kcal | |
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