Auberginencreme mit Schafkäse (Rezept)

**********Quelle********** Das Buch "Mit Knoblauch" von Cornelia Adam, Gu-Verlag, Isbn 3-7742-1035-7 erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am

**********Info********** "Auberginenkaviar" wird diese herzhafte Creme auch genannt. In der Türkei un d in Griechenland wird sie zusammen mit anderen Vorspeisen gereicht und ist fester Bestandteil der berühmten Vorspeisentafel. Sie schmeckt aber auch hervorragend als Brotaufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder besonders köstlich zu frischgekochten Pellkartoffel.

***********Zubereitung********** Den Backofen auf 220 °Cvorheizen. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Öl einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie, glänzende Seite nach oben, auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. In den Bac kofen (Mitte) schieben und etwa 30 Minuten garen. Die Auberginen herausnehmen und die Stengelansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und mit dem Auberginen und dem Schafkäse im Mixer pürieren. Die Auberginencreme mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Oregano abschmecken und etwa 30 Minuten kalt stellen.