Aprikosen-Heidelbeer-Kuchen (Rezept)

Fett schmelzen. Mehl, bis auf 3 El, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz in einer Rührschüssel mischen. Fett zum Mehl giessen, dabei mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten, bis Streusel entstehen. Rest Mehl darüberstreuen. Alles durchschütteln. Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.

Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen. Aprikosen abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren und entsteinen. Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.

Fettpfanne (ca. 35 x 40 cm) fetten. 2/3 Streusel darauf verteilen und als Boden etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.

Mandeln auf den Streuselboden verteilen. Obst daraufgeben und mit restlichen Streuseln bestreuen. Kuchen bei der gleichen Temperatur weitere 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen. Dazu schmeckt nach Belieben Schlagsahne.

/ 1090 kJ.