Chilbitopf (Rezept)

500 g Geschnetzeltes Pouletfleisch 750 g Gekochtes Sauerkraut 1 Zwiebel

2 tb Butter

1 tb Mehl

2 dl Weisswein

250 ml Rahm

Salz

Weisser Pfeffer

2 ts Senf

Butterflocken

Bouillon

Gewürze

MMMMM-Nach Einem Rezept Der- - Saürkrautfabrik Liechti - in Belp

- Erfasst von Rene Gagnaux

Pouletfleisch kurz in der erhitzten Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebel im Bratenfond fünf Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weisswein ablöschen. Langsam unter ständigem Rühren aufkochen. Rahm und Senf beifügen, fünf Minuten auf kleinem Feuer eindicken lassen.

Eine Gratinform ausbuttern, das gut abgetropfte Sauerkraut hineingeben und das Geflügelfleisch darüber verteilen. Sauce abschmecken und darübergiessen.

Mit Butterflocken bestreuen und dreissig Minuten bei 180 °C im Ofen gratinieren. Die Oberfläche darf nur wenig Farbe annehmen, eventuell mit Folie abdecken.