Bologneser Sauce 3 (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 100 Gramm | Räucherspeck mager |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 Gramm | Butter |
| 375 Gramm | Hackfleisch |
| 500 Gramm | Tomaten in Stücken (Fertig) |
| Besser: Tomaten häuten und würfeln. | |
| 100 Milliliter | Rotwein kräftig |
| Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel |
| 2 Bund | Suppengrün |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Paprika edelsüss |
| 2 Esslöffel | Kräuter der Provence |
| Salz | |
Rezeptzubereitung: |
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Raecherspeck fein Würfeln. In einem Topf auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün würfeln und im Speckfett andünsten. Beiseite schieben und Hack in der Butter und dem Öl anbraten. Paprika darüberstäuben. Tomaten und Wein dazugeben. Sauce mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden einköcheln lassen. | |
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