Avocado-Mousse (Rezept) |
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| Zutaten für 3 | |
| 1 | Avocado |
| 2 Blätter | Gelatine weiss |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zitrone |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Prise | Worcestersosse |
| 400 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Sahne |
Rezeptzubereitung: |
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zwiebel schälen. Avocadofleisch und die Zwiebel pürieren. Die Zitrone auspressen. Mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Worcestersosse abschmecken. Den Weisswein erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in dem heissem Wein auflösen. Vorsichtig unter das Avocadopüree rühren. Im Kühlschrank halbfest werden lassen. Die Sahne steif schlagen und unter das Püreee ziehen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse fest wird, am besten über Nacht. Mit einem Löffel Portionen ausstechen. Dazu passt Weissbrot oder Baguette. 18.04.94 (Bf) | |
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