Bohnengulasch für 4 Personen (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 800 Gramm | Schweinenacken |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Genuesezwiebel; gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 750 Milliliter | Brühe |
| 800 Gramm | Brechbohnen |
| 1 Bund | Kräuter gemischt |
| 1 Bund | Bohnenkraut; feingehacktes |
| 800 Gramm | Tomaten |
| 1 Karton | Sahne |
| Beilage | |
| Salzkartoffeln | |
Rezeptzubereitung: |
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Schweinenacken waschen, trockentupfen und in möglichst gleichgrosse Würfel schneiden. Portionsweise im Olivenöl anbraten, Gemüsezwiebel zufügen und glasig werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angiessen und aufkochen lassen. Die in Stücke geschnittenen Brechbohnen, sowie die gemischten Kräuter zugeben und weiter 20 Minuten bei kleiner Hitze garen. In der Zwischenzeit die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und vierteln. Mit dem feingehackten Bohnenkraut in das Gulasch geben. Die Sahne unterziehen und kurz erwärmen. Zusammen mit Salzkartoffeln servieren. (Khb 7/97) | |
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