Buttermilch-Müsli-Brot (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 400 Gramm | Mehl, Weizenvollkorn |
| 100 Gramm | Mehl, Weizen, Type 405 |
| 1 1/2 Packung | Hefe |
| 500 Milliliter | Buttermilch |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 100 Gramm | Müslimischung |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 125 Gramm | Quark |
| Fenchelsamen; nach Belieben | |
| Zum Bestreuen | |
| Leinsamen; oder | |
| Haferflocken; oder | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Lisa 40/96 | |
| notiert: M.Peschl | |
Rezeptzubereitung: |
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Mehle in eine Schüssel sieben, Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Buttermilch und Zucker anrühren. Zugedeckt an warmem Ort ca 15 min gehen lassen. Müsli, Salz, Quark, restliche Buttermilch und nach Belieben Fenchel zufügen. Zu einem glatten Teig kneten, 30 min gehen lassen. Teig von Hand kneten, bis er sich leicht vom Schüsselrand löst. In gefettete Kastenform füllen und mit Milch betsreichen. Mit Leinsamen, Haferflocken oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca 60 min backen. | |
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