Asiatisches Zitronenkorianderschwein (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 300 Gramm | Schweinefilet |
| 100 Gramm | Champignons |
| 1 | Möhre mittelgross |
| 1 | Paprika, grün, klein |
| 2 | Chilischoten |
| 1 | Sojasprossen, Handvoll |
| Basilikum frisch | |
| Koriander Pulver | |
| Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Marinade | |
| 1 | Zitrone Saft |
| 3 Esslöffel | Sojasauce |
| 3 Esslöffel | Reiswein; ersatzweise: |
| Sherry trocken | |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst |
| 1 Teelöffel | Zucker gehäuft |
| Pfeffer | |
| AUfuellen | |
| 1 | Zitrone Saft |
| 3 Esslöffel | Sojasauce |
| 3 Teelöffel | Reiswein (Sherry) |
Rezeptzubereitung: |
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Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. Aus Sojasauce, Zitrone, Reiswein, Knoblauch, Korianderpulver, Zucker und weissem Pfeffer Marinade bereiten. Schwein rein, ca. 2 Stunden, häufig wenden. Währendessen: Paprika, Karotte und Chilischote in kleine Würfel schneiden, Champignon in Scheiben. Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen, Marinade aufbewahren. Fleisch in geschmacksneutralem Öl bei mittlerer Hitze in Pfanne braten. Herausnehmen, warmhalten. Erst Chili, Paprika- und Karottenwürfel in selber Pfanne anbraten, dann Champignons zufügen, am Ende Sprossen. Fleisch zugeben, nocheinmal etwas Korianderpulver überstreuen, mit Marinade und , Auffüllenï ablöschen, nocheinmal eine Zehe Knoblauch einpressen, ca. 5 min ziehen lassen. Abschmecken, grosszügig mit Basilikumblättern bestreuen, abschmecken und servieren. Meine ganz eigene Kreation aus einer ganzen Menge asiatischer Rezepte | |
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