Beerensalat mit Sekt-Zabaione (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 250 Gramm | Himbeeren |
| 250 Gramm | Johannisbeeren |
| 2 | Eigelb |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| Zucker | |
| 125 Milliliter | Sekt |
Rezeptzubereitung: |
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Himbeeren verlesen, Johannisbeeren waschen und von den Ripsen streifen. Die Beeren vorsichtig mischen und auf vier Portionsgläser verteilen. Kurz vor dem Servieren Eigelb, Ei, Zitronensaft, Zucker und Sekt in einem Topf gut verschlagen. Unter ständigem Schlagen auf der Automatikplatte (Stufe 2) oder im Wasserbad in etwa 7 Minuten cremig aufschlagen. Die warme Zabaione über die Beeren geben und sofort servieren. | |
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