Brot a la Sigi (Rezept) |
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| Zutaten für 1 Portionen | |
| 500 Gramm | Dinkel, gemahlen |
| 500 Gramm | Roggenmehl |
| 500 Gramm | Weizenmehl |
| 600 Gramm | Schwarzmehl |
| 1 1/2 Würfel | Hefe |
| 4 Esslöffel | Gestr. Fertigsauerteig |
| Gibt's im Reformhaus oder | |
| Beim Bäcker | |
| 3 Esslöffel | Gestr. Salz |
| Mind. 1, 5 l heisses Wasser | |
| Und nach Belieben: | |
| Leinsamen, Sesam, | |
| Sonnenblumenkerne | |
Rezeptzubereitung: |
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Den Fertigsauer unter das Mehl mischen. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen oder einen Vorteig machen. Die übrigen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 30 min ruhen lassen, dann in bemehlte Brotkoernchen geben und nochmals kurz ziehen lassen. Schliesslich 75 min bei 200 °C backen. | |
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