Carbonada criolla (argentinisch) (Rezept)
Zutaten für 4 Portionen
1000 GrammRind- o. Kalbfleisch
100 GrammSchweineschmalz
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Paprikaschoten
3 Tomaten
1 BundSuppengrün
1/2 Sellerie Knolle
1 Lorbeerblatt
3 Pfefferkörner
 Salz, Majoran
 Cayennepfeffer
 Thymian, Petersilie
250 MilliliterWeisswein
500 MilliliterFleischbrühe
4 Kartoffeln
250 GrammKürbisfleisch
2 Äpfel
1 SchaleMaiskörner
2 Pfirsiche
200 GrammWeintrauben
100 GrammReis, fertig gegart

Rezeptzubereitung:

Fleisch in Gulaschwürfel schneiden und in Fett braun braten. Zwiebeln mit zerdrückter Knoblauchzehe, von Kernen und Scheidewänden befreite und ge- schnittene Paprikaschoten und geschnittenen Tomaten gesondert anrösten, zum Fleisch geben.

Suppengrün, geschnittene Sellerie und Gewürze dazugeben, Wein und Brühe angiessen und das Gericht ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Gewürfelte Kartoffeln, Kürbis und Äpfel dazugeben, nach 15 Minuten Maiskörner, Pfirsiche und Weintrauben dazufügen, kurz vor der Fertigstellung den garen Reis untermischen. Die Carbonada abschmecken und im Topf oder in einer ausgehöhlten Kürbishaelfte zu Tisch geben.

Abwandlung: Reis weglassen, gesondert zur Carbonada reichen.
 
Rezept suchen:
im Titel:
in den Zutaten:
suchen
 
Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter
www.cuisine.at

Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.

Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link