Kichererbsensuppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 500 Gramm | Kichererbsen |
| 500 Gramm | Zwiebel |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 1500 Milliliter | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Zitronen Saft | |
| Petersilie gehackt | |
Rezeptzubereitung: |
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Kichererbsen waschen und ca. 24 Stunden in kaltem, möglichst kalkfreiem Wasser einweichen. Danach nochmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, in dem heissen Olivenöl glasig dünsten, 1 1/2 l Brühe und die Kichererbsen zugeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. | |
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