Blumensalat (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 100 Gramm | Kleiner Rucola |
| 100 Gramm | Gelber oder grüner Löwenzahn |
| 100 Gramm | Eichblattsalat |
| 1 | Kopfsalat oder Castelfranco |
| Einige Kohlrabiblätter | |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| Nach Belieben | |
| Essbare Blumen und Blütenblättchen, z.B. Kapuzinerkresse Stiefmütterchen, Sonnenblumen, Rosenblätter, Schnittlauchblüten, Taglilien Zucchiniblüten, Chrysanthemen, Anemonen | |
| Sauce | |
| 1 Esslöffel | Senf |
| 4 Esslöffel | Rotwein; oder 2 Esslöffel Rotwein- und 2 Esslöffel Himbeeressig |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
Rezeptzubereitung: |
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Sag's mit Blumen Der Anblick dieses wunderschönen Salates lässt Herzen schmelzen. Nach Lust und Laune können alle Salat- und essbaren (!) Blütensorten verwendet werden. Allerdings sollte man es bei den Blüten nicht übertreiben, eine Hand voll reichen als Garnitur für eine Schüssel. 1. Alle Salatsorten von Hand in mundgerechte Stücke zupfen. In eine grosse Schüssel geben und mischen. 2. Die Blumen und Blütenblättchen von den Zweigen zupfen und darüber streuen. 3. Alle Saucenzutaten verrühren und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. Sofort servieren. oder 629 kJoule | |
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