Bohnenpfanne (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 750 Gramm | Bohnen |
| 4 | Frühlingszwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 175 Gramm | Frühstücksspeck |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Einige Tropfen Tabascososse | |
| 1 Teelöffel | Thymian |
| 2 | Fleischtomaten; bis 1/2 mehr |
Rezeptzubereitung: |
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Bohnen am Vortag putzen, waschen, in Salzwasser 7 Minuten kochen, abgiessen. Mit kaltem Wasser überbrausen. Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden. Knoblauch schälen, zerdruekken. Speck in Streifen schneiden, in erhitztem 01 1 Minuten braten. Abgetropfte Bohnen, Zwiebein.Knoblauch zugeben. Bohnen würzen, mit 1/2 Tasse Wasser übergiessen und zugedeckt 5 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit Tomaten waschen. Blanchieren. Häuten und in Spalten schneiden. Tomate nachtel zu den Bohnen geben und noch 5 Minuten weiterdünsten. Dazu schmeckt Weissbrot. 4 Portionen à ca. 1675 kj (400 kcal) | |
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