Chicken Salad (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 250 Gramm | Eisbergsalat |
| 200 Gramm | Huhn, gekocht, in Scheiben |
| 1 | Karotte, gestiftet |
| 80 Gramm | Sojasprossen |
| 1/4 Tasse | Koriander Blätter |
| 2 Esslöffel | Ingwer, eingelegt, gehackt |
| Dressing | |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1 Teelöffel | Ingwer klein |
| 1 Teelöffel | Knoblauch, klitzeklein |
| 2 | Frühlingszwiebeln, julienne |
| 1/4 Tasse | Reisessig |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Esslöffel | Honig |
| 2 Teelöffel | Sesamöl |
| 1 Teelöffel | Chiliöl/-sauce |
| 1/2 Teelöffel | Pfeffer |
| Garnitur | |
| 1/2 Tasse | Mandeln, in Scheiben |
| 1 Teelöffel | Sesam |
| 5 Scheibe | Wonton Teigplatten, in 8 mm Streifen geschnitten |
| Öl zum Fritieren | |
| Umgewandeld Von Ralph Nach | |
| Einem Rezept von Martin Yan, | |
Rezeptzubereitung: |
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Salat, Huhn, Karotte, Sojasprossen, Koriander und eingelegten Ingwer in einer grossen Schüssel mischen, zur Seite stellen. Ofen auf 175 C ( 350 F ) aufheizen, Mandeln auf einem Blech verteilen und 5 - 10 min rösten, bis sie braun sind. Blech öfters rütteln. Sesam in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 min rösten, sofort aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen. Für das Dressing Öl hoch erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Schlotten zugeben, unter ständigem Rühren 1 min braten. Restl. Zutaten zugeben, aufkochen lassen, vom Feuer nehmen. Die Wonton Streifen in heissem Öl ca. 5 min fritieren, bis sie goldbraun sind, auf Papier abtropfen lassen. Direkt vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben, gut mischen, auf Teller setzen, Mandeln und Sesam drüberstreuen und die Wonton Streifen obendrauf geben. Sofort servieren. Ich habe das Dressing heiss über den Salat gegeben und statt Wonton Streifen Mehl Tortillas genommen. Sehr lecker und schnell. Ralph. | |
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