Brot (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 300 Gramm | Weizenmehl; "normales" Mehl, kein Vollkorn |
| 200 Gramm | Roggenvollkornmehl |
| 200 Gramm | Dinkelvollkornmehl |
| 1/2 Packung | Trockensauerteig; sind ca. 8 g |
| 1 Packung | Trockengerm |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Brotgewürz |
| 700 Milliliter | Wasser |
Rezeptzubereitung: |
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Alle Zutaten vermischen, Wasser dazu und ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Der Teig ist weich und klebrig. Dann Teig in 2 Portionen aufs Backblech geben und mit nassen Händen 2 Laibe formen. Nach Lust und Laune mit Sesam oder Sonnenblumenkernen oder was auch immer bestreuen. Ich backe das Brot im vorgeheizten Rohr bei 220 °C 10 Minuten und dann ca. 40 Minuten bei 180 °C Umluft. Das Brot wird allerdings eher flach, schmeckt aber sehr gut. Dinkel und Roggen kann auch geschrotet verwendet werden, oder durch andere Getreide ersetzt werden. | |
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