Buchweizenpfannkuchen Mit Gemüsefüllung (Rezept) |
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| Zutaten für 10 Portionen | |
| 2500 Gramm | Buchweizenmehl |
| 3750 Milliliter | Milch |
| 20 | Eier |
| 10 Prise | Salz |
| Fett zum Ausbacken | |
| 6000 Gramm | Bohnen |
| 20 | Stengel Bohnenkraut |
| 10 | Zwiebel |
| 10 Esslöffel | Butter |
| 1500 Gramm | Champignons Pfeffer und Salz |
| 20 Esslöffel | Petersilie |
| Geschrieben Von H. Riedl | |
| Zc Swiss Cooknet | |
| 235:410/101 | |
Rezeptzubereitung: |
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Mehl mit Eiern, Milch und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Wenn nötig, noch etwas Milch einrühren. Schinkenwürfel unter den Teig mischen. Pfannkuchen in einer gefetteten Pfanne einzeln ausbacken und warmstellen. Bohnen putzen, waschen und grosse Bohnen brechen. In kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut 15-25 Minuten weichkochen. Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten. Geputzte Pilzscheiben zu der Zwiebel geben und bei milder Hitze ca. 10 Minuten schmoren lassen. Leicht salzen und pfeffern. Die abgetropften Bohnen mit den Pilzen mischen, abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Auf die eine Hälfte der Pfannkuchen geben und die andere Hälfte darüberschlagen. Ich wünsch allen Vegetarier en Güte!!! | |
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