Rindsrouladen (Rezept)

Wurst, Speck, Zwiebel, Essiggurken und Karotte fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Margarine anrösten. Zwischenzeitlich die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würden und eine Seite dünne mit Senf bestreichen. Die Fülle dann auf die vier Schnitzel verteilen, Schnitzel einrollen und mit je einem Zahnstocher die Enden befestigen. In der Pfanne wo die Fülle zubereitet wurde nochmals etwas Margarine geben und die Rouladen darin rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen feuerfesten Topf geben. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit Wasser aufgiessen, Braten- oder Suppenwürfel dazugeben, aufkochen und das Ganze über die Rouladen giessen. Dann die Rindsrouladen 1 Stunde bei 190 °C im Backrohr fertig garen. Nach Ende der Garzeit die Rouladen aus der Sauce nehmen und zwischenzeitlich warm stellen. Mehl mit etwas Wasser anrühren und in die heisse Sauce geben, so dass diese etwas eindickt. Rouladen auf den Teller anrichten, ev. Zahnstocher entfernen und mit Sauce übergiessen.

Dazu passt Reis, Kartoffelpüree oder Serviettenknödel.