Beefsteak Kempinski (Rezept)

Mit Beefsteaks sind die gemeint, die man aus der gut abgehangenen Kluft oder dem Roastbeef des Rindes schneiden lässt. Beefsteaks (was nichts anderes bedeutet als Rindfleischschnitten) sind ganz schön kapitale Stücke und immer grösser, aber dünner als Filetsteaks.

Zuerst die Bearner Sosse aufschlagen und warmhalten. Dann die Tomaten ab

ziehen, halbieren und leicht salzen, bitte. Öl in der Pfanne erhitzen. Die Beefsteaks darin auf beiden Seiten je 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Auf einer Platte anrichten. Zu jedem Steak zwei Tomatenhälften legen, die mit Bearner Sosse gefüllt werden. Mit Kresse garnieren.

Kalorien pro Person: 422.

Beilage: Stangenweissbrot.

und als Getränk reichen Sie bitte einen spritzigen Wein von der Mosel.