Bayrische Zwetschenknödel (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 500 Gramm | Gekochte, kalte Kartoffeln |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 3 Esslöffel | Mehl |
| 8 | Zwetschgen entkernt |
| 8 | Zucker gewürfelt |
| 50 Gramm | Butter |
| 4 Esslöffel | Semmelnbroesel |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Zimt |
Rezeptzubereitung: |
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Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen. Salz, Ei und Mehl zugeben und gut mischen. Teig 1 cm dick ausrollen und in 8 Quadrate teilen. Jede Zwetsche mit einem Stück Würfelzucker füllen, auf eines der Quadrate legen und mit dem darübergeschlagenen Teig zu einem Knödel formen. In kochendem, gesalzenem Wasser 15 Min garziehen lassen. "Braune Butter" aus Bröseln und Butter herstellen, Zucker und Zimt dabei miterhitzen und auf die abgetropften Knödel geben. Menüvorschlag: Vorweg eine frische Gemüsesuppe und als Hauptgericht Zwetschenknödel mit Zwetschenkompott oder Apfelmus. Quelle : "Kochen International" Lingen Verlag | |
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