Blumenkohl In Essig (Rezept)

Kleine Röschen aus dem Blumenkohl schneiden. 2 Ltr. Wasser mit Salz und dem Zitronensaft aufkochen und den Blumenkohl 6 min darin köcheln lassen. Abseihen und kalt abschrecken. Essig mit den übrigen Zutaten aufkochen, die Blumenkohlröschen dazugeben und 5 min leicht sieden lassen. Den Blumenkohl mit dem Sieblöffel herausnehmen und in Gläser füllen. Den Sud noch einmal aufkochen und heiss in die Gläser füllen. Verschliessen und kühl lagern.

Diese Röschen sind eine leckere Dekoration für alle kalten Platten. Sie können aber auch mit Cornichons, Schinkenstreifen und Sahne einen pikanten Salat zubereiten.