Aprikosen Süsssauer (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 333 Milliliter | Weinessig |
| 500 Gramm | Zucker |
| 2 | Zimt Stange |
| 6 | Nelken |
| 1 Teelöffel | Ingwer |
Rezeptzubereitung: |
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Die Früchte kurz blanchieren und die Haut abziehen. Dann halbieren und entsteinen. Essig mit Zucker und Gewürzen 5 min lang kochen. Die Früchte hineingeben, 2 min weiterkochen und über Nacht ziehen lassen. Die Früchte am nächsten Tag herausnehmen und in Gläser schichten. Den Sud 10 min kochen, die Gewürze entfernen, über die Aprikosen giessen und die Gläser verschliessen. Ein deftiger Schweinebraten ist sich nicht zu fein für diese Beilage, und die Bratensauce lässt sich mit etwas Aprikosensud herrlich verfeinern. | |
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