Orangenschalenmarmelade (Rezept)

Zutaten für  
500 GrammGekochte Orangenschalen von ungespritzten Früchten
500 GrammZucker
250 MilliliterWasser
2 EsslöffelWhisky

Rezeptzubereitung:

Die Orangen werden heiss gewaschen, gebürstet und geschält. Weichkochen und in dünne Streifen schneiden.

Aus Zucker und Wasser einen Sirup bereiten und bis 105GradC einkochen. Die Orangenschalen dazugeben und weiterkochen, bis sie durchsichtig scheinen. Gelierprobe machen und die fertige Marmelade mit dem Whisky mischen, in Gläser füllen.

Diese sehr beliebte >>Herrenmarmelade<< ist auch eine vorzügliche Füllung für leicht säuerliche Fruchttorten oder Kleingebäck.

 
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