Chop-Süy (Gemüsepfanne) (Rezept)

Sesamsamenöl und geschnittene Frühlingszwiebel in eine Pfanne oder einen Wok geben und heiss werden lassen. Dann die geputzten, gewaschenen und geschnittenen Paprika und das Konservengemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Den Inhalt der Pfanne/des Woks in eine Schüssel geben, nochmals Sesamsamenöl in die Pfanne geben und wieder heiss werden lassen. Darin das in mundgerechte Stücke geschnittene und gewürzte Fleisch scharf anbraten (ca. 1 Minuten), das Gemüse wieder dazugeben. 1/4 l Wasser dazugiessen und abschmecken, eventuell nachwürzen. Das war's schon!

Dazu koche ich meistens chinesischen Duftreis, den ich in Mannheim in einem China-Laden kaufen kann. Dieser Reis ist ein echter Geheimtip: Er kostet nicht nur weniger als der übliche Tütenreis, er quillt auch viel stärker auf als jener und hat einen feinen Eigengeschmack. Seit ich den Duftreis kenne, mag ich gar keinen anderen mehr.

Realname: Sabine Engelhardt