Cholera (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| Zutaten pro Person: | |
| ? g Blätterteig (das gewählte Backblech muss | |
| 2 | Mal gedeckt werden, also Boden und Deckel) |
| 3 | Kartoffeln frische |
| 3 | Frische Rübli (Karotten) |
| 1 | Zwiebel reif |
| 80 Gramm | Schmelzkäse |
| (wenn möglich Walliser Raclettekäse) | |
| 1 | Eigelb |
| Rahm | |
| Butter | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Kartoffeln und Rübli 2/3-gar kochen und mit etwas Butter andünsten. in ringe geschnittene Zwiebel in Bratpfanne goldbraun braten und mit wenig Pfeffer würzen. Backblech mit Blätterteig auslegen und diesen mit Gabel gut anstechen. Mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Rübli belegen. Zwiebel gleichmässig verteilen. In kleine Würfel geschnittenen Käse zugeben. 2 El. Rahm verteilen und das ganze mit Blätterteig zudecken, mit Eigelb bestreichen und in vorgeheiztem Backofen bei 200 °C rund 45 Minuten backen. servieren mit einem grünen Salat. Ein trockener Weisswein eignet sich vortrefflich zu diesem vegetarischen leckerbissen. Varianten: je nach Geschmack 1) Rübli durch Lauch ersetzen 2) rahm durch Gemüsebouillon ersetzen 3) Zwiebel durch Apfel ersetzen und jetzt en guete (und nun guten apetit) | |
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