Bücklingsauflauf (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1000 Gramm | Kartoffeln (ca. 6 mittelgrosse) |
| 3 | Zwiebeln mittelgross |
| 1 | Lauch Stange |
| 4 Esslöffel | Butter |
| 6 | Bücklinge |
| 100 Gramm | Sardellenfilets |
| 250 Milliliter | Sahne |
| (ich mische halb Sahne, halb Crème fraîche) | |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Pfeffer frisch gemahlen |
| 2 Esslöffel | Semmelbrösel |
Rezeptzubereitung: |
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Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben (max. 2mm) schneiden. Fische ausnehmen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen, Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden. Lauch- und Zwiebelringe in 2 El Butter glasig dünsten. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Abwechselnd Kartoffeln, Bücklinge, Sardellenfilets, Zwiebeln und Lauch in die Form schichten. Als erste und letzte Schicht die Kartoffeln dachziegelartig einlegen. Salz und Pfeffer in 1/4 l Sahne verrühren und über das Gericht giessen, Semmelbrösel darüberstreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Im (vorgeheizten) Backofen bei ca. 200GradC 30 Minuten backen. Mit der restlichen Sahne übergiessen und weitere 15 Minuten backen bis der Auflauf goldbraun ist. Den Bücklingsauflauf sehr heiss mit grünem Salat servieren. Dazu schmeckt ein kühles Bier sehr gut. | |
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