Rezept Aprikosen-Hühnchen-Curry

Aprikosen-Hühnchen-Curry (Rezept)

Zutaten für
1250 Gramm	Hühnchenbeine, enthäutet
1/2 Teelöffel	Chilipulver
3 Teelöffel	Garam masala
2 1/2 Zentimeter	Ingwerwurzel frisch gerieben
2	Knoblauchzehen zerdrückt
125 Gramm	Aprikosen getrocknet
2 Esslöffel	Pflanzenöl
2	Zwiebel dünne Scheiben
440 Gramm	Gehackte Tomaten aus der Dose
3 Teelöffel	Zucker
6 Teelöffel	Weissweinessig
	Salz
Rezeptzubereitung:
Die Hühnchenteile waschen und trockenreiben. Jedes Bein in 4 Teile schneiden und in eine grosse Schüssel legen. Chili, Garam Masala, Ingwer und Knoblauch dazu geben und rühren, bis die Hühnchenteile gut umhüllt sind. Zudecken und 2 bis 3 Stunden an einem kühlen Platz marinieren. In einer anderen Schüssel die Aprikosen mit 150 ml Wasser übergiessen und 2 bis 3 Stunden einweichen. Das Öl in einer schweren, grossen Pfanne erhitzen und die Hühnchenteile darin auf grosser Flamme von allen Seiten braun werden lassen (5 Minuten). Herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten weichdünsten. Hühnchen und Tomaten in die Pfanne geben, zudecken und 20 Minuten bei kleiner Flamme garen. Die abgetropften Aprikosen, Zucker und Essig in die Pfanne geben, salzen und alles weitere 10 bis 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. * Aus Das Curry und andere indische Spezialitäten von Linda Fraser, Xenos-Verlag,

Aprikosen-Hühnchen-Curry (Rezept)