Ananas-Sauce (zu Fleisch) (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1 Stück | Ingwerwurzel frisch |
| Grösse nach Geschmack ! fein gehackt | |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| Mitsamt schönen Stengelteilen fein geschn. | |
| 4 Scheibe | Ananas; grob gehackt |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 100 Milliliter | Hühnerbouillon |
| 1 Esslöffel | Ketchup |
| 100 Milliliter | Ananassaft; wenn möglich frisch |
| 1 1/2 Teelöffel | Maisstärke |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| Als Beispiel | |
| 4 | Truthahnschnitzel |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 100 Gramm | Cashew-Nüsse; nicht zu fein gemahlen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Braten | |
Rezeptzubereitung: |
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Sauce: Im heissen Öl Ingwer und Frühlingszwiebel glasig dünsten. Ananas zugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit Bouillon ablöschen und Ketchup zurühren. Ananassaft und Maisstärke miteinander verrühren und dazugeben. Alles einmal aufkochen, bis die Sauce bindet, und mit Sojasauce abschmecken. Beispiel: Truthahnschnitzel mit der Sojasauce beträufeln und kurz marinieren lassen. Eiweiss in einem Suppenteller schaumig verquirlen. Cashew-Nüsse ebenfalls in einem Suppenteller tun. Truthahnschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst im Eiweiss, dann in den Nüssen wenden. Sofort im heissen Öl goldbraun braten. Mit der Ananassauce servieren. Menge: 4 Persone | |
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